|
|
Kalkoen Kerrie Salade Met Gedroogde Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
9 ons kalkoenfilet, 1 desertlepel madras curry pasta, 75 gram rozijnen, 75 gram abrikozen, 75 gram gepelde amandelen, 150 ml mayonaise, 75 ml dikke yoghurt, 2 deserlepels mango shutney, 1 bos lente-uitjes, 1 zakje gemengde sla, 1 desertlepel verse koriander, zout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kalkoenfilet met wat zout gaar. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Verspreid daarna de amandelen op het bakblik en rooster ze ongeveer 8 minuten in de oven, laat ze niet aanbranden!!! laat ze een paar minuten afkoelen en hak grof. Snijd daarna de kalkoen in kleine stukjes en doe het in een schaal. Mix daarna in een kleine schaal de mayonaise en de yoghurt met de kerriepasta en chutney (snijd een mango in kleine stukjes) en giet deze saus over het vlees. Voeg nu de rozijnen, abrikozen 3/4 van de lentenui en 2/3 van de amandelen toe. Mix alles goed doorelkaar, kruiden naar smaak toevoegen. Zet het daarna koel en afgedekt weg. Voor het serveren, plaats de slablaadjes op de bodem van 1 of 2 erveerschalen en schep de kalkoen daarbovenop.Opvullen met nog wat sla, om wat meer volume te krijgen.
|
|
|